Blat forment
Recuperat per un agricultor del Lluçanès a la masia de Montorro (Sant Agustí de Lluçanès), el blat forment és una varietat tradicional de blat dur, més digerible i d’alta qualitat. Aquest cereal, conreat de manera sostenible, ha estat redescobert per la seva versatilitat i sabor autèntic.
La seva farina, rica en nutrients, permet elaborar un pa rústic i rodó, de crosta rossa i cruixent, molla humida i fosca, fermentat lentament i cuit en forn de sola, seguint tècniques tradicionals. Però el blat forment també és protagonista en altres productes locals, com la cervesa blanca artesanal o el blat escairat, que es pot gaudir en amanides, amb verdures o com a alternativa a l’arròs.
Descobreix aquest cereal del patrimoni agrícola del Lluçanès a través de la Ruta del Pa, un recorregut agroalimentari que t’endinsa en el procés de cultiu i elaboració d’aquest blat únic, del camp a la taula.
SABIES QUE?
UN BLAT AMB HISTÒRIA
El blat forment és una varietat antiga de blat dur que es conreava tradicionalment al Lluçanès. Amb el temps, va ser desplaçat per altres varietats més productives, però avui s’ha recuperat pel seu sabor i qualitat nutricional.
UNA DEFENSA NATURAL CONTRA ELS SENGLARS
Aquest blat antic presenta arestes llargues que no agraden als senglars, ajudant a protegir els camps de cultiu de manera natural.
UN CULTIU MÉS LLARG I EXIGENT
El seu cicle de conreu és més llarg que el d’altres varietats de blat i requereix terres amb baix contingut en nitrogen per evitar un creixement excessiu i l’ajagut de la planta. la seva planta pot arribar als 2 metres d’alçada!
MÉS SALUDABLE I DIGESTIU
Comparat amb el blat convencional, el blat forment té menys gluten i més fibra, fent-lo més digestiu i ideal per a una alimentació equilibrada.
BLAT ESCAIRAT: UNA ALTERNATIVA VERSÀTIL
El blat escairat és el gra de blat forment pelat (sense clofolla) i assecat. Es pot consumir de moltes maneres: com a substitut de l’arròs, en amanides, sopes o com a acompanyament de plats tradicionals.
UN PRODUCTE SINGULAR I DE QUALITAT
El blat forment forma part de la Xarxa de Productes de la Terra de la Diputació de Barcelona, que reconeix aliments autòctons i de qualitat del territori.
FORNS DE PA I BRIOXERIA DE BLAT FORMENT
Mas Terricabras S/N ,Oristà
Forn Sant Adjutori C/ de Gironella, 28- Olost 938 880 154 – 686 734 750
Fleca d’Oristà C/ de la Roqueta, 2 – Oristà 938 128 000
Forn J. Bruch (Cal Finus) Plaça de Can Claus, 2 – Prats de Lluçanès 93 856 04 27
Forn Cal Pujals Plaça Nova, 4 – Sant Boi de Lluçanès 938 578 049 / 629 712 339
Cal Pastisser Plaça de Baix, 2 – Sant Feliu Sasserra 938 819 008
