Cal Serrat destaca per l'elaboració artesana i una cura extrema en la selecció de carns fresques de porc, vedella, xai i cabrit. L'establiment d'Olost es diferencia per la seva àmplia gamma d'aviram —que inclou pollastres ecològics i d'ànec—, complementada amb embotits casolans i una tria selecta de pernils.